कैल्शियम कार्बाइड

21.05.2024

कैल्शियम कार्बाइड

खबरों में क्यों?

              भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने विशेष रूप से आम के मौसम के दौरान फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड पर प्रतिबंध का सख्ती से अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए पकने वाले कक्षों का संचालन करने वाले व्यापारियों/फल संचालकों/खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) को सचेत किया है।

कैल्शियम कार्बाइड के बारे में:

• यह रासायनिक सूत्र CaC2 वाला एक यौगिक है और इसे 'मसाला' भी कहा जाता है।
• इसका उपयोग आमतौर पर आम जैसे फलों को पकाने के लिए किया जाता है, यह एसिटिलीन गैस छोड़ता है जिसमें आर्सेनिक और फास्फोरस के हानिकारक अंश होते हैं।
• विनिर्माण: इसका निर्माण इलेक्ट्रिक आर्क भट्टी में चूने और कार्बन के मिश्रण को 2000 से 2100°C (3632 से 3812°F) तक गर्म करके किया जाता है।
• इसे खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियमन, 2011 के उप-विनियम के प्रावधान के अनुसार प्रतिबंधित किया गया है।

अनुप्रयोग

• इसका उपयोग खनन और धातु उद्योगों के साथ-साथ एसिटिलीन गैस के उत्पादन में भी किया जाता है।
• यह एक अत्यधिक प्रतिक्रियाशील यौगिक है और एसिटिलीन गैस छोड़ता है जिसका उपयोग फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए किया जाता है।

स्वास्थ्य पर असर

• इससे चक्कर आना, बार-बार प्यास लगना, जलन, कमजोरी, निगलने में कठिनाई, उल्टी और त्वचा पर अल्सर आदि गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
• इसके अतिरिक्त, एसिटिलीन गैस इसे संभालने वालों के लिए भी उतनी ही खतरनाक है।
• ऐसी संभावना है कि कैल्शियम कार्बाइड प्रयोग के दौरान फलों के सीधे संपर्क में आ सकता है और फलों पर आर्सेनिक और फास्फोरस के अवशेष छोड़ सकता है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के बारे में:

• यह भारत सरकार के स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय के तहत स्थापित एक स्वायत्त निकाय है।
• यह खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत स्थापित किया गया है, जो भारत में खाद्य सुरक्षा और विनियमन से संबंधित एक समेकित क़ानून है।
• भारत में भोजन बेचने या आयात करने वाले किसी भी व्यक्ति को FSSAI द्वारा जारी खाद्य लाइसेंस की आवश्यकता होती है।
• यह भारत में खाद्य प्रमाणीकरण के लिए जिम्मेदार है।
• इसे खाद्य व्यवसायों के लिए अपने मानकों को लागू करने, प्रमाणन प्रणालियों की मान्यता और खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों के प्रमाणीकरण के लिए सिस्टम निर्दिष्ट करना अनिवार्य है।

एफएसएसएआई का कार्य:

• यह खाद्य सुरक्षा के विनियमन और पर्यवेक्षण के माध्यम से सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा और प्रचार के लिए जिम्मेदार है।
• यह खाद्य पदार्थों के संबंध में मानक और दिशानिर्देश निर्धारित करता है और खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों के लिए लाइसेंस, पंजीकरण और मान्यता प्रदान करता है।
• इसके अधिकारी खाद्य आयात को नियंत्रित करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि इसमें कोई हानिकारक तत्व न हों।
• यह पूरे भारत में खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं की मान्यता के लिए भी जिम्मेदार है।

                                                      स्रोत: पीआईबी

कैल्शियम कार्बाइड के संदर्भ में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें:

1. इसका उपयोग आमतौर पर फलों को पकाने के लिए किया जाता है।

2. यह एक अत्यधिक प्रतिक्रियाशील यौगिक है और एसिटिलीन गैस छोड़ता है।

3. यह चक्कर आना और बार-बार प्यास लगने जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

ऊपर दिए गए कथनों में से कितने सही हैं?

A.केवल एक

B.केवल दो

C.तीनों

D.कोई नहीं

उत्तर C