नाइट्रोफ्यूरान

17.12.2025

नाइट्रोफ्यूरान

प्रसंग

दिसंबर 2025 में , भारत में फ़ूड सेफ़्टी को लेकर एक बड़ा विवाद तब खड़ा हुआ जब लैब रिपोर्ट और सोशल मीडिया पर नाइट्रोफ़्यूरन्स के होने का खुलासा हुआ। नाइट्रोफ़्यूरन्स दुनिया भर में बैन एंटीबायोटिक्स की एक क्लास है, जो खाना बनाने वाले जानवरों में, खासकर पॉपुलर प्रीमियम ब्रांड और बिना ब्रांड वाले लोकल सप्लायर के अंडों में होती है।

समाचार के बारे में

पृष्ठभूमि:

नाइट्रोफ्यूरान सिंथेटिक ब्रॉड-स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक्स (जैसे, फ्यूराज़ोलिडोन, नाइट्रोफ्यूराज़ोन) हैं जिनका इस्तेमाल कभी पोल्ट्री में साल्मोनेला जैसी बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता था। इनके लगातार बने रहने और सेहत को होने वाले खतरों की वजह से, इन्हें 1993 से EU में और 1991 से US में जानवरों पर इस्तेमाल के लिए बैन कर दिया गया है।

मुख्य घटनाक्रम:

• "एगोज़" विवाद: यह मुद्दा तब देश भर में चर्चा में आया जब "ट्रस्टीफाइड" प्लेटफॉर्म की एक वायरल लैब-टेस्ट रिपोर्ट में एगोज़ न्यूट्रिशन के सैंपल में AOZ (एक नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट) के निशान पाए गए।
• रेगुलेटरी जवाब: 15 दिसंबर, 2025 को , FSSAI (फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया) ने 10 नेशनल लैबोरेटरी में टेस्टिंग के लिए ब्रांडेड और अनब्रांडेड, दोनों सोर्स से अंडे के सैंपल इकट्ठा करने के लिए तुरंत पूरे देश में एक ड्राइव चलाने का आदेश दिया।
• इंडस्ट्री का रुख: कंपनियों ने NABL से मान्यता प्राप्त रिपोर्ट शेयर की हैं, जिसमें दावा किया गया है कि उनके प्रोडक्ट BLQ (बिलो लिमिट ऑफ़ क्वांटिफिकेशन) हैं, लेकिन एक्सपर्ट्स का कहना है कि ट्रेस लेवल (1.0 µg/kg से कम) भी पक्षी के प्रोडक्शन साइकिल के दौरान गैर-कानूनी इस्तेमाल का संकेत देते हैं।

नाइट्रोफ्यूरान पर बैन क्यों है?

• कैंसर होने का खतरा: चूहों पर हुई स्टडीज़ से पता चला है कि नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स के लंबे समय तक संपर्क में रहने से जेनेटिक डैमेज हो सकता है और लिवर, किडनी और ओवेरियन ट्यूमर का खतरा बढ़ सकता है ।
• जीनोटॉक्सिसिटी: कुछ एंटीबायोटिक्स जो सिस्टम से बाहर निकल जाते हैं, उनके उलट, नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स (जैसे AOZ और SEM) जानवरों के टिशू से जुड़ जाते हैं और पकाने के बाद भी हफ़्तों तक बने रहते हैं।
• न्यूरोटॉक्सिसिटी: ज़्यादा या लंबे समय तक संपर्क में रहने से पेरिफेरल न्यूरिटिस (नर्व डैमेज) होता है, जिससे हाथों और पैरों में सुन्नपन, झुनझुनी और मांसपेशियों में कमज़ोरी होती है।
• एंटीमाइक्रोबियल रेजिस्टेंस (AMR): खेती में गैर-कानूनी इस्तेमाल से "सुपरबग्स" पैदा होते हैं, जिससे इंसानों के लिए ज़रूरी दवाएं कम असरदार हो जाती हैं।

तुलना: लीगल बनाम बैन एंटीबायोटिक्स (FSSAI 2025)

व्यापक संदर्भ: "मिलावट संकट"

अंडा सुरक्षा अभियान, फ़ूड चेन में केमिकल के गलत इस्तेमाल के खिलाफ़ 2025 में FSSAI की बड़ी कार्रवाई का हिस्सा है:

• डेयरी: दूध में डिटर्जेंट और यूरिया का पता लगाना।
• सिंथेटिक खाना: पाम ऑयल और सल्फ्यूरिक एसिड से बना "नकली पनीर"।
• कन्फेक्शनरी: कॉटन कैंडी और कबाब में नुकसानदायक रंगों (जैसे, रोडामाइन-B) पर बैन।
• हेल्थकेयर लिंक: भारत में ऑन्कोलॉजिस्ट रोज़ाना खाने में इस "केमिकल कॉकटेल" को शुरुआती कैंसर के बढ़ते मामलों से जोड़ रहे हैं।

आगे बढ़ने का रास्ता

• सख्त फार्म ऑडिट: फाइनल प्रोडक्ट (अंडे) की टेस्टिंग के बजाय पोल्ट्री फीड और फार्म के तरीकों का ऑडिट करना ताकि सोर्स पर ही गैर-कानूनी इस्तेमाल को पकड़ा जा सके।
• "क्लीन लेबल" सर्टिफ़िकेशन: कस्टमर "एंटीबायोटिक-फ़्री" सर्टिफाइड अंडों की तरफ़ जा रहे हैं, जिसके लिए थर्ड-पार्टी से सख़्त वैलिडेशन की ज़रूरत होती है।
• कंज्यूमर अवेयरनेस: FSSAI फ्रेशनेस के लिए "फ्लोट टेस्ट" की सलाह देता है , हालांकि यह चेतावनी देता है कि फिजिकल टेस्ट से एंटीबायोटिक के बचे हुए हिस्से का पता नहीं चल सकता; सिर्फ लैब टेस्टिंग ही असरदार है।
• ट्रेसेबिलिटी: अंडे के कार्टन पर ब्लॉकचेन या QR कोड का इस्तेमाल करके बैच को खास पोल्ट्री फार्म तक ट्रैक करना।

निष्कर्ष

नाइट्रोफ्यूरन्स का विवाद भारत की पोल्ट्री इंडस्ट्री के लिए एक चेतावनी है। जहाँ ब्रांड अपने "सेफ" लेबल का बचाव करते हैं, वहीं FSSAI का दखल यह पक्का करने की दिशा में एक ज़रूरी कदम है कि "विकसित भारत" का मतलब "स्वस्थ भारत" भी हो, जिसकी फूड चेन कार्सिनोजेन्स से मुक्त हो।